Cep en un bosc humit amb molsa i fullaraca
GrupComestibleExcel·lent

Cep

Boletus edulis group

Grup de bolets carnosos que fructifiquen en boscos madurs de coníferes i planifolis.

Hàbitat

On acostuma a créixer

El cep creix habitualment en pinedes, boscos caducifolis i alzinars i suredes, entre 400 i 1900 metres i sobre sòl silícic o àcid. Dins d’un mateix bosc, el microclima i l’estat del terreny poden canviar molt.

Temporada

Quan sol sortir

Els mesos habituals són jun, set, oct i nov. Les pluges, la temperatura i les condicions acumulades en determinen la fructificació.

Confusions

No el confonguis amb…

MataparentRubroboletus satanas
Tòxic

Sol tenir porus vermellosos i un peu robust amb tons vermells. El canvi de color de la carn, tot sol, no és una prova suficient.

Bolet amargTylopilus felleus
No comestible

Pot assemblar-se als ceps, però els porus tendeixen al rosat i la carn és intensament amarga.

A la cuina

Com preparar-lo

Valoració culinàriaExcel·lent

Neteja’l amb cura, elimina les parts toves o parasitades i cuina’l completament. També es pot assecar per concentrar-ne l’aroma.

Consumeix només bolets identificats amb certesa, en bon estat i cuinats. La fitxa no substitueix el criteri d’una persona experta.

Abans de collir

Identifica’l amb certesa

El mapa indica condicions favorables, no la presència de bolets.

No consumeixis cap bolet que no hagis identificat amb certesa. En cas de dubte, consulta una societat micològica o una persona experta.

Fonts d’aquesta fitxa

Predicció d’avui

Vols saber on val la pena mirar?

Compara les condicions actuals del cep sobre el mapa de Catalunya.

Consulta el mapa d’avui